أمُّ مُعتزّ امرأةٌ شَغوفةٌ تُحبُّ مَطبَخَها. تَعمَل مُنذُ العامِ 2012، يتجلّى شَغفُها في ابتِكارِ أطباقٍ جديدة مُستوحاة من الطّعام المَحلّيّ، ويظهرُ ذلك عندما تقدّمُ لكَ الطّعامَ وتتذَوّقَ أطباقَها ووَصفاتها المُميزّة.
عِندَ زيارَتِكَ لِمَنزِلِها، كُلّ ما سيُثيرُ اهتِمامَكَ هو الحَديقةُ المَليئةُ بأشجارِ الزّيتونِ والجَوز والفاكِهَة والأعْشاب والخُضراوات. سوف تستمتع بالمناظِرُ الطّبيعيّةُ الخَصبة بَينَما تزدادُ شَهِيَّتُكَ لتناوُلِ الطّعام.
تعلَّم كَيفَ تصنَع خليطَ الزَّعترِ، وهُوَ مِزيجٌ مِن التّوابلِ المَحلّيّةِ الّتي تشمَلُ الزَّعتَرَ المُجفَّف والسُّمّاقَ والسّمسمَ والتّوابلَ الأخرى الّتي يتِمُّ تناوُلَها مَعَ الخُبزِ الطّازجِ وزيتِ الزّيتونِ المَحلّيّ. ماذا عن الدُّقّة؟ الدُّقّةُ هيَ عِبارةٌ عن قمْحٍ مُجفّفٍ يُخلَطُ مع بذورِ السّمسِمِ والتّوابلَ المُختلفةَ والشّطّة (صلصةُ الفُلفُلِ الحَارّ الأردُنِيّةِ المَحلّيّة). وهي أيضاً يتم غمسُها في زيتِ الزّيتونِ والخُبز. والمُخلّلاتُ والمَقدوسُ ما هيَ سِوى عناصِرُ أخرى في المَخزنِ لتتعلّم عنها مِن أمّ مُعتزّ.
كما يَمكِنُكَ أن تتَعلَّمَ مِنها عن كَيفيّةَ إعدادِ الإفطارٍ البلَديّ. وعن كَيفيّةَ صُنعِ الخُبزِ باستِخدامِ القَمْحِ المَحلّيّ، وغلي الشّاي على نارِ الحَطَب، وإعدادِ وجبةِ الإفطارِ بعدَ جَمعِ الأعشابِ والخُضراوات من الحديقة.
تقومُ أمُّ مَعتزّ ببيعِ مُنتجاتِها من الموادّ التموينيّةِ للضّيوفِ وللسكّانِ المحلّيّين، فكُن حريصاًعلى أن تأخُذَ واحداً على الأقلّ مِن مُنتجاتِ أُمّ مُعتزّ معَكَ إلى المنزِلْ.
